10 superalimentos peruanos y lo que realmente aportan

1. Quinua

Aporta proteína con todos los aminoácidos esenciales, fibra, hierro y magnesio. No contiene gluten. Lávala bien para retirar las saponinas.

2. Kiwicha

Rica en proteína de buena calidad y en lisina, además de calcio. Ideal en desayunos, papillas y turrones caseros.

3. Cañihua

Pariente de la quinua, con alto contenido de proteína y hierro. Su harina tostada (cañihuaco) es práctica para bebidas.

4. Tarwi o chocho

Una de las leguminosas con más proteína del mundo. Debe consumirse desamargado para eliminar sus alcaloides.

5. Maca

Raíz altoandina rica en carbohidratos y fibra. Se usa tradicionalmente como alimento energético; sus efectos en la libido y la fertilidad tienen evidencia todavía limitada.

6. Camu camu

Fruto amazónico con uno de los contenidos de vitamina C más altos del mundo. Úsalo en refrescos con poca azúcar.

7. Aguaymanto

Aporta vitamina C, provitamina A y antioxidantes. Delicioso como snack o en ensaladas.

8. Sacha inchi

Sus semillas y su aceite son una excelente fuente vegetal de omega 3 (ácido alfa-linolénico).

9. Yacón

Raíz dulce rica en fructooligosacáridos, una fibra prebiótica que alimenta las bacterias intestinales. Comer mucho puede causar gases.

10. Lúcuma

Aporta carbohidratos, fibra y betacarotenos. Su sabor permite postres con menos azúcar añadida, pero sigue aportando calorías.

Tip Famous: Ningún alimento por sí solo hace milagros: el beneficio viene de combinarlos en una dieta variada.