Equipo Famous
En octubre de 2025 se presentó la actualización de la Comisión EAT-Lancet, que en 2019 propuso la “dieta de salud planetaria”. La nueva versión suma evidencia y amplía el enfoque hacia sistemas alimentarios más justos. Estas son sus claves.
1. Sigue siendo una dieta basada en plantas
Prioriza verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos, con cantidades moderadas de pescado, lácteos y aves, y poca carne roja.
2. No es obligatoriamente vegana
Permite alimentos de origen animal en cantidades moderadas. La idea es cambiar las proporciones del plato, no eliminar grupos completos.
3. Grasas: mejor de origen vegetal
La nueva evidencia refuerza preferir aceites vegetales insaturados (oliva, canola, sacha inchi) sobre las grasas saturadas.
4. Casi nadie la sigue
Según los análisis difundidos, menos del 1 % de la población mundial come de forma alineada con esta propuesta.
5. Podría evitar millones de muertes
Las estimaciones difundidas hablan de alrededor de 15 millones de muertes prematuras evitables al año con una transición global hacia dietas más saludables. Las cifras varían según el escenario, así que tómalas como orden de magnitud.
6. La comida pesa mucho en el clima
El informe señala que el sistema alimentario es el principal motor de la superación de cinco límites planetarios, y que incluso sin combustibles fósiles podría impedir cumplir la meta de 1,5 °C.
7. La desigualdad es central
El 30 % más rico de la población genera más del 70 % de los impactos ambientales relacionados con la alimentación.
8. Un enfoque de justicia
A diferencia de 2019, la versión 2.0 incorpora la justicia social: salarios dignos en el campo, acceso a alimentos saludables y derechos de los trabajadores.
9. Nuestra despensa ya ayuda
Quinua, kiwicha, tarwi, frejoles, pallares, lentejas, camote, choclo y una enorme variedad de frutas peruanas encajan perfecto con esta forma de comer.
10. Cómo empezar
Llena la mitad del plato con verduras y frutas, incluye menestras al menos tres veces por semana, elige integrales y reserva la carne roja para pocas veces a la semana.
Fuentes consultadas
Este contenido es informativo y educativo. No reemplaza la evaluación, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional de la salud. Si tienes una enfermedad, estás embarazada o tomas medicación, consulta con tu médico o nutricionista antes de hacer cambios en tu alimentación o usar suplementos.
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